Disporre le fette di carne in un unico strato su di un vassoio già unto d’olio un po' di limone sale; guarnite la carne con il tartufo tagliato a fettine sottilissime, i gherigli di noci spezzettati grossolanamente e le fogliette di prezzemolo intere; condite con il rimanente succo di limone un bel giro d’olio e ancora un po' di sale e pepe. Lasciate riposare per almeno due ore e servite a temperatura ambiente.