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Involtini di bresaola e rucola
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120 gr. di bresaola, un bel ciuffo di rucola, due cucchiai di parmigiano grattugiato, olio extravergine d'oliva pepe e sale q.b. |
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| Tritare grossolanamente la rucola condirla
con un bel giro d'olio, il parmigiano e un pizzico di sale; mettere un cucchiaino
di composto in ogni fettina di bresaola chiudendola a involtino, disporli
sul vassoio di portata e condirli con una macinatina di pepe bianco e un
leggero giro d’olio. Volendo strafare si può richiudere le fettine di bresaola come se si trattasse di una bomboniera legando con un filo di erba cipollina, una mega cicciata, di quelle che mi fanno impazzire. |
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