Brodo vegetale, Fumetto di pesce, Salsa di soia, Zenzero, Riso sushi (sushi meshi), aneto, wasabi.

Preparare il riso sushi secondo la ricetta tradizionale.

Tagliare il tonno in tranci alti circa 3 cm. tuffare ogni trancio nel fumetto e brodo vegetale mischiati assieme e bollenti. Lasciare cuocere per 1 minuto in modo che l'interno resti crudo.

Grattugiare lo zenzero e marinarlo nella salsa di soia.

Preparare il piatto tagliando il tonno a fettine e cospargerlo con lo zenzero marinato. Accompagnare con riso e wasabi. Guarnire con rametti di aneto.

Zan il grande, ho gustato questa meraviglia nel gennaio del 2007, non c'è modo migliore per iniziare un nuovo anno!