2 uova di mayonnaise - 2 pomodori ben sodi e maturi - 3 cucchiai di cognac - un cucchiaino raso di zucchero - sale q.b.

Preparare una bella mayonnaise ben soda, eliminare l'acqua di vegetazione ai pomodori e passarli al setaccio, unire al passato lo zucchero, il cognac ed un pizzico di sale aggiungendo il tutto, un po' per volta, alla mayonnaise.