1° impasto: farina bianca 200 gr. - Acqua 100 gr. - Lievito di birra 25 gr. – un cucchiaino di zucchero.
2° impasto: farina bianca 300 gr. - Olio extravergine d'oliva 50 gr. - trito di rosmarino, salvia, maggiorana un cucchiaino colmo - sale un pizzico - acqua q.b.

Fare il primo impasto ottenendo una pasta morbida da fare riposare per un'ora, impastarla poi con gli altri ingredienti aggiungendo acqua sino ad ottenere un bell'impasto elastico, dargli una forma ovale segnando la superficie con tagli a croce, lasciarlo lievitare ancora per tre ore e cuocerlo in forno a 200° sino a che non sia colorito.