| 50 gr. di burro, un cucchiaio di prezzemolo tritato finemente, alcune gocce di limone, un pizzico di sale e un macinatina di pepe bianco.Far ammorbidire il burro a temperatura ambiente, poi montarlo con il resto degli ingredienti (le gocce di limone alla fine). Il burro alla Maître d'hotel fa parte dei cosidetti burri composti, ed è quello che preferisco, un velo di questo burro composto su pane bianco tostato fornisce la base di meravigliose tartine, provatelo con una fettina di buon salmone affumicato. Tuttavia la fantasia deve essere lasciata libera e allore provate a seconda dei gusti a creare il vostro "burro composto", l'ombra del sapore d'aglio, dei gamberetti e così via. |
