| Raschiare le carote e lavarle, tagliarle quindi
a rondelle, metterle a bollire per una decina di minuti con un po' d'acqua
a recipiente coperto e a fuoco dolce; scolare l'acqua e aggiungere il latte
ed il prezzemolo finemente tritato, continuare la cottura per altri dieci
minuti; trasferire le carote in un a pirofila da forno abbastanza ampia
da contenerle in un solo strato, aggiustare di sale e cospargerle con il
parmigiano, infine infornare facendo gratinare il tutto; servire dopo cinque
minuti. |