2 patate - 2 peperoni (uno rosso ed uno giallo) - 2 melanzane - 5 pomodori rossi da sugo - uno spicchio d'aglio - olio d'oliva per friggere - un ciuffo di basilico.

Tagliare le patate a dadini, i peperoni a striscioline, le melanzane a fette e friggere, separatamente, le verdure in abbondante olio iniziando con le patate e finendo con i peperoni. In una pentola di coccio fare cuocere per cinque minuti i pomodori con lo spicchio d’aglio, aggiungere poi le verdure fritte e fare stufare per un’ora; alla fine aggiungere il basilico tritato ed aggiustare di sale. La ciammotta è una tipica ricetta della Basilicata e va servita tiepida o addirittura fredda.