500 gr. di patate - 3 cucchiaini di prezzemolo trito - 1 cucchiaino di capperi tritati - olio extravergine d'oliva, sale e pepe q.b.

Pelare le patate, tagliarle a dadolini di circa mezzo centimetro di lato e cuocerle a vapore. Nel piatto di portata mescolate gli altri ingredienti aggiungendo l' olio a filo come se si trattasse di una maionese, condire quindi i dadolini di patate mescolando delicatamente in modo da non rompere le pa....tate, questo piatto si può gustare a temperatura ambiente d' estate e tiepido d' inverno.