4 patate di media grossezza - una bella noce di burro - un cucchiaio di pan grattato - sale.

Lessare al vapore le patate, già tagliate a spicchi, farle intiepidire, scaldare il burro e saltarle cospargendole con il cucchiaio di pane grattato, aggiustare di sale. Le patate dovranno avere una bella crosticina dorata e l'interno morbido. Una gustosa variante consiste nel mescolare un cucchiaino di paprika dolce al pane grattugiato.

Una dedica speciale al mio grande amico Keko ... lui sa il perchè!