4 peperoni a quattro punte 2 gialli e 2 rossi - olio extra vergine d'oliva - sale q.b. - facoltativi: 2 acciughe sotto sale - una puntina d' aglio - un ciuffo di prezzemolo fresco.

Lavare i peperoni e infornarli senz'altro in una pirofila a calore elevato, ogni 15/20 minuti girare i peperoni in modo che ogni lato compreso il fondo annerisca e la buccia esterna si gonfi; spegnere quindi il forno e lasciandoli raffreddare all'interno del forno. Sbucciare i peperoni, dividerli secondo la forma delle punte, disporli in un unico strato, salarli, completando il tutto con un bel giro d'olio. Per gli stomaci più robusti si può spruzzare i peperoni con un trito d’acciughe, prezzemolo ed un'idea d'aglio.