1 Sedano rapa di dimensioni medie - una bella noce di burro - abbondante parmigiano - sale.

Tagliare a tocchetti il sedano rapa, cuocerlo al vapore per una decina di minuti, lasciare raffreddare. Sciogliere il burro in una capace padella, aggiungere il sedano rapa aggiustare di sale, saltare per 5 minuti aggiungere il parmigiano grattugiato e cuocere ancora per 3 minuti servire subito.