Flan di radicchio di treviso

4 caspi di radicchio di treviso - un ciuffo di erba cipollina (20 steli circa) - 4 cucchiai d'olio extra vergine d'oliva - 50 gr. di parmigiano - 20 gr. di panna da cucina - sale e pepe q.b.

In un amplia padella saltare il radicchio grossolanamente tagliato con l'olio e l'erba cipollina, aggiustare di sale e aggiungere poco pepe, qualche minuto di cottura e poi lasciare intiepidire, aggiungere il parmigiano grattuggiato meno un paio di cucchiai, amalgamere il tutto e disporre in una pirofila, coprire con la panna, spargere il parmigiano rimasto ed infornare a 210° sinchè il flan non risulti ben gratinato. Servire tiepido.