Peperoni al balsamico

4 peperoni gialli a quattro punte, due cucchiai di capperi salati, aceto balsamico e olio d'oliva extravergine q.b.
Lavare i peperoni, privarli di semi e della parte bianca interna, tagliarli a striscioline. In una ampia padella scaladre un giro d'olio e far saltare i peperoni a fuoco vivo, aggiungere i capperi con un po' del loro sale, abbassare la fiamma e portare cottura, poco meno di una decina di minuti. Condire con un bel giro di Balsamico, mescolare e servire. Ideali per carni come l'agnello o dei fragranti rosticini di castrato. Una variante altrettanto gustosa si può ottenere eleminando l'aceto Balsamico e aggiungendo alla fine un pizzicotto di origano, ovviamente in quest'ultimo caso è opportuno chiamare la preparazione peperoni in padella!