Panna fresca 400 gr. - latte 150 gr. - Zucchero 80 gr - colla di pesce due fogli circa 10 gr.

In una casseruola mescolare, su fuoco molto basso, la panna, il latte e lo zucchero per circa una decina di minuti, il composto deve riscaldarsi ma assolutamente non bollire. Unire quindi la colla di pesce ammorbitita per 10 minuti in acqua fredda e mescolare ancora per cinque minuti controllando che la colla di pesce si sciolga completamente. Versare in coppette per crem caramel e lasciare raffredare il frigorifero per almeno 4 ore. La panna cotta si puo servire con cioccolato fuso, con salse calde ai frutti di bosco oppure con zucchero caramellato.