Sbattere a lungo i tuorli con lo zucchero, sino a che il composto non
risulti bello chiaro e faccia le bolle. Unire la farina poi il burro
fuso ed infine le chiare montate a neve ben ferma; aggiungerne sempre
un cucchiaio per volta mescolando adagio in modo da ottenere un composto
bello gonfio. Aggiungere a metà, del composto il cacao. Dividendo
uno stampo da plunkake con un po' di carta da forno (nel senzo della
lunghezza) mettere a destra un quarto dell' impasto scuro e a sinistra
quello chiaro e poi ripetere invertendo le parti in uno strato superiore,
la carta va poi tolta. Per concludere 40 minuti di forno a 180°.
Una delle rarissime ricette di mia mamma con dosi precise.