pasta avanzata già condita, per ogni porzione un'uovo, 1 cucchiaio d'olio, sale q.b., volendo qualche dadino di pancetta affumicata

Dal genio partenopeo ... acciocchè nulla vada sprecato.

In una padella scaldare l'olio, si possono aggiungere dei cubetti di pancetta o altro in sintonia con il sugo della pasta. Aggiungere la pasta, saltarla per qualche minuto ed infine aggiungere le uova appena battute, spianare la pasta, cuocere 5 minuti per lato.