Avviate un soffritto con aglio, prezzemolo, entrambi finemente tritati, e metà del burro; dopo tre minuti aggiungete i funghi e a fuoco moderato e recipiente coperto continuate la cottura per un quarto d'ora, aggiungendo dopo cinque minuti il vino bianco. In un altro pentolino tostate la farina con il rimanente burro aggiungente un po' per volta il latte bollente in modo da ottenere una salsa tipo bechamel abbastanza morbida, unitela ai funghi aggiustate di sale e pepe e lasciate riposare, cuocete la pasta in abbondante acqua salata scolate al dente, condite con il sugo e servite subito.