Tagliare a dadini piccoli tutte le verdure, avviare un soffritto con l'olio e la cipolla, l'aglio ed il prezzemolo finemente tritati, dopo qualche minuto aggiungere le verdure far insaporire bene mescolando di continuo per una decina di minuti, aggiustare di sale aggiungere il pomodoro e con modeste aggiunte di brodo continuare la cottura per quasi un'ora, alla fine legare il tutto con una noce di burro e una macinatina di pepe. Ottimo sugo con una certa predilezione per le paste corte.