70 gr. Tartufo nero - 400 gr. di pasta spaghetti bigoli o lasagne - 70 gr. di burro - due cucchiai di panna da cucina - sale q.b.

Il fascino del tartufo ha da sempre affascinato, gli antichi pensavano addirittura fosse figlio del tuono e dei fulmini, come riportato anche da Giovenale. Tuoni e fulmini a parte ringraziamo il buon Dio per questo meraviglioso dono. Avviare la cottura della pasta in abbondante acqua salata, nel frattempo sciogliere il burro a fuoco dolcissimo ed aggiungervi il tartufo grattuggiato; cuocere per un paio di minuti a pentola coperta aggiungere la panna amalgamare il tutto e lasciare riposare. Scolare la pasta al dente condite e buon appetito.