Pasta e zucchine alla Napoli
Tagliare due zucchine a testa nel senso della lunghezza, prima a metà poi ancora a metà; tagliarle ancora della lunghezza di circa 4 centimetri. Farle soffriggere, in una padella larga, dolcemente in olio con una cipolla. Intanto si sarà fatta cuocere al dente della pasta corta o, meglio, della pasta mista; a cottura ultimata si mescolerà la pasta con le zucchine e, infine si verserà sul tutto un uovo a testa battuto con pecorino, prezzemolo tritato e un pò di pepe. far rapprendere l'uovo a fuoco vivo mescolando.

(In onore di Giuseppe Peronato a cui piace tanto ... ma senza pecorino! Mariella)

Ricetta ricevuta via email dal mio Fratellone Giovanni ... che è stato il tramite di Mariella (il testo è fedele copia della ricetta originale); cosa dire bella da leggere, facile da fare, magica da assaporare.