Pasta mista estiva

320 gr. di pasta mista - 5 pomodori San Marzano maturi - 2 cipollotti - 6 foglie di basilico - un rametto di maggiorana fresca e uno di origano - poco peperoncino fresco - olio extra vergina d'oliva e sale q.b..

Mentre cuoce la pasta, pelare a crudo i pomodori, eliminare i semi e tagliarli a cubetti, affettare finemente i cipollotti, tritare gli aromi e raccogliere il tutto nel piatto di portata condire con olio e un pizzicotto di sale, scolare la pasta condirla con cura, lasciare che si intiepidisca, rigirarla ancora un po' e poi servire.