Stendere e bucherellare la pasta sfoglia, rivestire 4 stampi
per tortini monoporzione e infornare a 200° per 15' circa.
Riducete a rondelle lo scalogno, i cipollotti e stufarli nel burro. Unite
la polpa di capesante e le code di gambero ridotte a dadini, lasciare
insaporire, salare, aggiungere gli champignon a spicchi, sfumare con un
dito di vino e unite la panna, una bustina di zafferano e lasciar sobbollire
per ottenere una preparazione ben legata. Distribuire nelle sfoglie e
passate in forno per il tempo necessario a far riscaldare i tortini.
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