Marietto, Nanardi, Nano, Nano Cua, Cozza anzi "La cozza", Dentista Bonsai sono nomignoli del mio "moroso": così Rita e Anna definiscono Mario, dire che io voglio bene a Mario è cosa ovvia, siamo amici, veri amici, questa è una splendida ricetta di suo Nonno, una persona fuori dal comune che io ho avuto la fortuna di conoscere.

3 porri di medie dimensioni - 1 patata grossa - 750 gr. di latte intero - 300 gr. d’acqua - 1 noce di burro - sale e pepe q.b.

Lavare le verdure e sbucciare la patata, tagliare il tutto grossolanamente;stufare per una decina di minuti con la noce di burro, aggiunger l'acqua e a recipiente coperto cuocere a fuoco dolce per trenta minuti, rimescolando spesso. Passare per due volte le verdure al passaverdura, aggiungere il latte caldo a filo, sino ad ottenere una bella crema vellutata, aggiustare di sale e pepe, cuocere ancora per venti minuti. Servire ben caldo, se si vuole si può accompagnare la crema con crostini di pane bianco tostati.