due pugni di fasoi borlotti lessati (possono andare bene anche quelli in scatola) - 8 tazze di brodo (carne o verdura) - due noci di burro - quattro cucchiai di parmigiano grattugiato - farina gialla, sale q.b.

Tipico piatto unico nato dalla saggezza popolare qui presentato in versione semplificata adatta ai ritmi della vita moderna. Passare i fagioli al setaccio mescolarli al brodo, aggiustare di sale e portare il tutto a bollore; aggiungere tanta farina gialla sino ad ottenere una polentina molto liquida, lasciare cuocere quaranta minuti e servire direttamente sui piatti fondi completare con qualche fiocchetto di burro e un po' di parmigiano e poi a tavola.