Quando penso ad una ricetta veneta, ma proprio veneta, di antica tradizione,
i risi co' le tajadee fanno il loro trionfale ingresso, ai nostri giorni
la ricetta è caduta un po' in disuso ma rimane pur sempre una
cosa grande. Portare a bollore il brodo, giustamente salato, aggiungere
il riso e a metà cottura, dopo circa 9 minuti, le tagliatelle;
prima di servire lasciar riposare a pentola coperta per qualche minuto,
grana padano a piacere.