400 gr. di riso patna - 150 gr. di gamberetti - 1 uovo intero - 100 gr. di dadini di prosciutto cotto - 1 cipollina bianca finemente affettata - 6 cucchiai di salsa di soia.

Cuocere al dente il riso, lessate per due minuti i gamberetti in poca acqua acidulata con il sugo di mezzo limone; in una capace padella riunire tutti gli ingredienti (riso escluso), amalgamarli, e fare saltare il riso per qualche minuto.