In una pentola far sciogliere il burro, a fuoco lento, aggiungere poi
otto delle dodici fragole, tenendo da parte quelle di forma più
regolare che serviranno per la guarnizione. Far sobbollire per un paio
di minuti, aggiungere la panna, tenendone da parte quattro cucchiai.
Continuare la cottura sino anche le fragole non saranno disfatte, raccogliere
in una scodella metà dell'intingolo ed iniziare la cottura del
riso; aggiungere sempre con parsimonia il brodo e quando il risotto
sarà quasi pronto rimettere nella pentola l'altra metà
del condimento, infine suggellare il tutto con una generosa pepata e
quattro cucchiai di panna. Guarnire il riso con le fragole tenute da
parte e buon appetito!