dosi per una persona da moltiplicate al bisogno: 100 gr. di riso - 1 tuorlo d'uovo - 1 noce di burro - 1 cucchiaino di prezzemolo finemente tritato - un cucchiaio di parmigiano grattugiato - una macinatina di pepe - sale q.b.

Mentre il riso cuoce in abbondante acqua salata, disporre tutti gli altri ingredienti nei vari piatti fondi, scolare il riso, suddividerlo nei vari piatti e a tavola, ogni commensale provvederà a mescolare il riso per scoprire quale meraviglia gli avete preparato. Quando si nasce geni ...ricetta tratta da "Si cucine cumme vogli'i'" La cucina povera di Eduardo de Filippo raccontata dalla moglie Isabella.