4 fettine di carrè di maiale - 1 uovo intero - pane grattugiato - 4 fettine di fontina Valdostana - 4 cucchiai di salsa di pomodoro - un pizzico di paprika dolce - 1 cucchiaio di farina bianca - una bella noce di burro - sale q.b.

Lasciate riposare per un paio d'ore le fettine di maiale nell'uovo leggermente battuto; mescolate il pane grattugiato con la paprika ed un cucchiaio di farina bianca ed impanate con cura la carne. Cuocete con il burro in una capace padella le cotolette, disponetele in un vassoio da forno, copritele con la fontina e decorate con un po' di salsa di pomodoro, un pizzico di sale ed infine cuocete in forno per cinque minuti alla massima temperatura.