300 gr. di filetto di manzo - 300 gr. di filetto di maiale - due rametti di rosmarino - una decine di foglie di salvia - un rametto di maggiorana - un buccia di linone grattugiata (solo la parte gialla) - olio extra vergine d'oliva, sale e pepe q.b.

Tagliare il due tipi di filetto a striscioline (filetti) larghe un centimetro e spesse la metà, fare un trito con tutti gli aromi e scaldare l'olio in una capace padella, aggiungere il trito, dopo un minuto la carne di maiale, dopo tre minuti quella di manzo, ancora tre quattro minuti di cottura aggiustate di sale una bella macinata di pepe e poi a tavola !