4 fette belle spesse di filetto di manzo - 1 peperone giallo a quattro punte - un rametto di rosmarino - olio extravergine d’oliva e sale q.b.

Lavare il peperone, privarlo dei semi e tagliarlo a striscioline, in una capace padella far scaldare un bel giro d’olio con i peperoni e le fogliette di rosmarino, quando l'olio sarà ben caldo aggiungere il filetto facendolo cuocere a gran fuoco per 4 minuti due per parte, aggiustare di sale e servire subito, il filetto deve rimanere al sangue.