600 gr. di zucchine - 70 gr. di prosciutto cotto a dadini - 4 uova intere - qualche rametto di erba cipollina - 4 cucchiai d'olio.

Tagliare le zucchine, prima in quattro nel senso della lunghezza e poi a fettine in modo da ottenere dei piccoli triangoli, mescolarli con il prosciutto cotto, l'erba cipollina, aggiustare di sale, unire le uova battute appena; mescolare con cura disporre il tutto in una teglia da 25 cm. di diametro, unta con l'olio, infornare per circa 20 minuti a 180°.