Pasta alla carrettiera

Se avanzano un po’ di fagioli in umido, magari il giorno dopo si possono lessare al dente dei bei maccheroni, allestire un generoso soffritto d’aglio olio e peperoncino e condire la pasta con i fagioli appena scaldati suggellando il tutto con l’infuocato soffritto. Eccellente.


Quando preparo la pasta alla carrettiera alla sera, la mattina successiva Rita mi chiede se ho digerito bene i topi morti che ho mangiato la sera prima, sintomatico segnale che ho esagerato con l’aglio, vi assicuro però che ne vale la pena!