pasta di pane e patate - 100 gr. di rucola fresca - 6 cucchiai di grana padano - due cucchiai d'olio - 200 gr. di salsa di pomodoro - sale q.b.

Riscaldare il forno alla massima temperatura (oltre i 200°), nel frattempo stendere la pasta e coprirla con il pomodoro, infornarla e portare quasi a cottura completa, tirare la pizza fuori dal forno coprirla rapidissimamente con la rucola tritata e mescolata all'olio e al grana, cuocere ancora per un minuto e poi servire subito.