A volte passano in secondo piano,
invece sono come nei film gli attori non protagonisti, che completano
in modo adeguato l'opera. Non devono essere delle comparse capitate
li per caso. Devono avere uno stretto legame con la portata che accompagnano,
ed essere in sintonia di gusto. Per un pranzo degno di questo nome i
contorni devono essere studiati con molta attenzione.
La foto ritrae 11 kg di bisi di Lumignano
sgranati insieme a Rita e Anna per un grande contorno di bisi in tecia
in occasione delle Nozze di mio nipote
Remo.